幸运28APP

Cookie的使用

本网站使用cookies以帮助提高您的浏览体验,继续浏览表示您已同意我们使用cookies。若您不同意我们使用cookies,请您关闭本网页。点击隐私保密规定了解更多信息。

 

火腿香葱花卷

预计耗时 难易程度 适宜人数
70分钟 高级 6人份

每人份

200.7千卡
34.2g碳水化合物
4.6g脂肪
5.2g蛋白质

配料清单

主料:

  • 250g 中筋面粉
  • 3g 酵母
  • 28g 火腿末
辅料:

  • 135g 水
  • 18g 植物油
  • 28g 葱花
调料

  • 15g 细砂糖
  • 3g 盐
辅助材料

  • 8×8厘米烘焙纸六张

烹饪步骤

1.料理盆中加入水和酵母混合,再依次倒入糖、面粉、5g植物油,搅拌至水分完全吸收后,揉成光滑的面团,室温下静置5分钟后开始整形。
2.料理台上撒少许面粉,用擀面杖将面团擀成长约35厘米,宽约25厘米的长方形,在面团表面均匀刷上植物油,接着撒上葱花、火腿末和盐,轻轻按压使之与面团贴合。
3.将面团长边向内折1/3,并在折后面团表面均匀刷上剩余植物油,再将另一边面团对折黏紧,接着将面团切成12等分(宽约2.9厘米)。
4.将两小块面团重叠,再将竹签放在面团表面纵向的中心位置,用竹签将面团压到底,其它面团用同样方法按压,室温静置5分钟。
5.将面团沿长度方向缓慢拉长,竹签放在面团中间并对折,左手不动,右手将竹签转一圈,接着将左手尾端的面团黏合在花卷底部,抽出竹签。
6.水箱中加满水,将裁剪好的烘焙纸放在蒸盘上,花卷按3×2的方式放在烘焙纸上,蒸盘放在玻璃烤盘上,放入烹饪箱第三层,选择40 °C发酵20分钟,发酵结束后不要立刻打开烹饪箱门,再让花卷静置10分钟,最后选择P22,设置份量0.5kg, 开始烹调。
7.程序结束后,将玻璃烤盘移至桌面即可。

烹饪程序

烹饪程序:P22
放置层数:玻璃烤盘,第三层
烹饪时间:1小时1分20秒
烹饪容器:蒸盘,玻璃烤盘